よだれが止まらない甘い香り アラビアータ
唐辛子はポップコーンのような香ばしい香りになります。
辛いけどその奥にある甘さが美味しいです。
コツは唐辛子の切り方！！
このレシピの生い立ち
唐辛子の切り方でオイルがラー油のようになったのを発見しこのレシピを思いつきました。
プロのレシピにもこの唐辛子の作り方はなかったのでむしろ自分向けのメモ。。
ベーコンもオリーブもアンチョビも敢えて入れない。
だからこそ味わえる味。
よだれが止まらない甘い香り アラビアータ
唐辛子はポップコーンのような香ばしい香りになります。
辛いけどその奥にある甘さが美味しいです。
コツは唐辛子の切り方！！
このレシピの生い立ち
唐辛子の切り方でオイルがラー油のようになったのを発見しこのレシピを思いつきました。
プロのレシピにもこの唐辛子の作り方はなかったのでむしろ自分向けのメモ。。
ベーコンもオリーブもアンチョビも敢えて入れない。
だからこそ味わえる味。
アプリでひらく作り方
- 1
コンロにフライパンを傾けて置きます。
唐辛子をハサミで細かく細かく切ります。 -
- 2
にんにくと油を入れて弱火で火にかけて箸で混ぜます。
すぐ赤くなってきます。放置せずしばらく頻繁にかき混ぜます。 -
- 3
にんにくがキツネ色になったらフライパンを水平にしてつぶしたホールトマトを入れ中火にして少し水分を飛ばします。
-
- 4
塩胡椒をし茹でたパスタを入れ出来上がりです。
水気が足りなければ茹で汁を少し入れます。胡椒は多めが美味しいです。 -
- 5
ポップコーンを焼いた時のような香りが食欲を誘います。
-
- 6
※参考
フライパンを傾ける時は濡らしたタオルなどで重しを。コップなどでも可。傾けなくても良いですがより味が出ます。 -
コツ・ポイント
・唐辛子を細かく切ることが大切です。
・全て口に入れるわけではないのですが油の量を気にされる方は油の量を少なめにしてください。
・某激辛ラーメン等を想像されている方は恐らく全然足りないです。唐辛子を追加してください。
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