椎茸は柄を切り取り表面に切り込みを入れておく。蕪は６等分、菜の花は食べやすい大きさに切っておく。

にんにくは半分にカットし芽を取り、潰しておく。

スキレットにオリーブ油、にんにく、唐辛子、ローレルの葉を入れ火にかける。

にんにくからプツプツ泡が立ってきたら椎茸をヒダを上にして入れ、塩を振り煮込む。途中裏表を返して火を入れる。

椎茸に７～８割火が入ったら、蕪、菜の花、ミニトマトを加え塩を振り、更に煮込む。

全体に火が入れば最後に胡椒を振り出来上がり、パセリを散らしテーブルに運ぶ。

味の浸みたオイルも味わうため、トーストしたバゲット添える。