ベーコンは厚さ１cmの太めのスティック状に切る。なすとパプリカは１cm角に切る

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、ミニトマトの順に入れ弱火でじっくり炒める。

なすとパプリカを入れて炒め、Ａを加えて軽く煮込み、Ｂで味を調える。

たっぷりの湯で麺をゆでる。

麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。

器に麺を盛り③をのせ大葉を散らし、白髪ねぎをトッピングする。

お好みで粉チーズとオリーブオイル（分量外）をかけてよく混ぜていただく。