鶏ムネ肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。
レモンスライスはいちょう切りに。

鶏ムネ肉をビニール袋に入れ、塩麹とレモンスライスを入れ軽くもむ。
1時間以上冷蔵庫に置く。
(私は前日夜にします)

薄切りにした玉ねぎをサラダ油で軽く炒め、いったん取り出す。
ブロッコリーを塩ゆでしておく。

鶏ムネ肉を炒め、火が通れば玉ねぎとボイルしたブロッコリーを加えて完成。