ボールにひき肉と豆腐、ねぎ、しょうゆ、みりん、酒を小さじ１位づつ、マヨ大1、鶏ガラを入れよくまぜる。

油揚げを半分に切り、つめる。

めんつゆ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水で煮込む。