干し椎茸を軽く洗って水に浸し、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上戻す。

豆腐を水切りして（https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/7441）、12分割ほどに切る。

人参とピーマンは細切りにする。ブロッコリーは一口大に切る。戻した椎茸を細切りにする。

■合わせ調味料と■水溶き片栗粉を用意しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、人参とピーマンを中火で2分くらい炒める。

ブロッコリーと椎茸を入れてさっと炒め、■合わせ調味料を入れて煮立ったら、豆腐を投入する。

時々菜ばしなどで混ぜて具材に味をしみ込ませながら、2～3分煮る。

水溶き片栗粉を流し入れて混ぜ、とろみが出たら火を止める。