玉ねぎはみじん切り、しめじは小さく割き、トマトはサイコロ状に切り、ベーコンは、小さめに切る。

フライパンにバター、にんにくのみじん切りを入れ、火をつける。

2に洗わない米を入れ、中火で炒める。

次に1の玉ねぎ、しめじ、トマト、ベーコンを入れ中火のままで炒める。トマトは飾り用に少し残しておく。

炒め終わったら、水を加え中火で5分蓋をして炊く。

その後、牛乳を加え、塩こしょう、コンソメスープの素も加え中火のままで蓋をして15分程炊く。

ピザ用チーズを加えよく混ぜ、味見をして米を好みの固さに仕上げる。(私はアルデンテが好きなので、ここで火を止めます)

仕上がったリゾットを器に盛り、ブラックペッパー、パセリ、残しておいたトマトをトッピングして出来上がり！！