香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子
コロン⭐︎ @cook_40293493
皮から手作りのもっちり餃子。味付けは香味ペーストのみ！
このレシピの生い立ち
香味ペーストで皮の味付けもしたらおいしいのでは、と思ったので作りました。モチモチの皮なので、食べ応えがあります。水餃子にも良いと思います。
香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子
皮から手作りのもっちり餃子。味付けは香味ペーストのみ！
このレシピの生い立ち
香味ペーストで皮の味付けもしたらおいしいのでは、と思ったので作りました。モチモチの皮なので、食べ応えがあります。水餃子にも良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
【皮を作る】
小麦粉、強力粉に熱湯を加えて、菜箸で混ぜて、まとまってきたら香味ペーストを加えて手でこねる。 -
- 2
ラップで包んで常温で30分以上寝かせる。
-
- 3
【タネを作る】
キャベツ、白菜、玉ねぎ、しいたけ、小ねぎをみじん切りにし、塩を加えて水切りのため20分程置いておく。 -
- 4
強力粉を打ち粉にし、皮を16分割して丸める。この時、乾燥しないよう、作業しているもの以外にはラップをしておく。
-
- 5
皮を綿棒で丸く伸ばす。伸ばし終えたものにはラップをかける。
-
- 6
野菜の水気をよく切って、豚ひき肉、香味ペーストを加えて混ぜる。
-
- 7
皮でタネを包む。
-
- 8
フライパンに油をしき、温まったら餃子を並べて水を入れて弱火で8分蒸し焼きする。
-
- 9
蓋を開けて水がとぶまで強火で焼く。
- 10
出来上がり❣️
-
コツ・ポイント
皮を乾燥させないように作業ごとにラップをかけて下さい。タネから汁が出やすいので水気はよく切って下さい。
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