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ちぎりパン-レシピのメイン写真

ちぎりパン

クックPHJT2R☆
クックPHJT2R☆ @cook_40341732

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材料

天板一枚分
  1. 水 100cc
  2. お湯 60cc
  3. ドライイースト 6g
  4. 砂糖 30g
  5. 強力粉 300g
  6. 塩 2g
  7. オリーブオイル 30g
  8. お好みの具材
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作り方

  1. 1

    ボウルにポリ袋を入れ、はかりに乗せる。

    • ちぎりパン作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に水100cc、熱湯60cc、砂糖を入れてもみ混ぜる。ドライイーストを加え、よく混ぜ、ふつふつするまで5分位置く。

    • ちぎりパン作り方2写真
  3. 3

    ①に残りの材料を入れて、振ったりこねたりして一つにまとめる。

    • ちぎりパン作り方3写真
  4. 4

    袋に空気を入れて軽く口を閉じる。

    • ちぎりパン作り方4写真
  5. 5

    電子レンジで600w30秒温め、そのまま10分置く。(一次発酵)

  6. 6

    待っている間に、具材を用意する。
    今回はウィンナー、チーズ、ブルーベリージャム&クリームチーズ。

    • ちぎりパン作り方6写真
  7. 7

    生地が2倍くらいに膨らんだら押しつぶしてガス抜きする。

    • ちぎりパン作り方7写真
  8. 8

    ポリ袋をハサミ等で開いて生地を取り出し、32等分くらいにする。(手で半分にちぎって、それをまた半分に…を繰り返す)

    • ちぎりパン作り方8写真
  9. 9

    ※開いたポリ袋の上で作業し、生地が乾かないようにポリ袋をかけておく。

  10. 10

    生地をつぶし広げて、具材を包んで丸く整え、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

    • ちぎりパン作り方10写真
  11. 11

    ※生地は乾かないように、濡らした布巾やキッチンペーパーをかけておく。

  12. 12

    オーブンを200℃に予熱する。

  13. 13

    予熱してる間(15分くらい)、布巾の上にポリ袋をかけ、お湯を入れたボウルに乗せる(二次発酵)

    • ちぎりパン作り方13写真
  14. 14

    予熱できたらオーブンに入れ、15分焼く。

  15. 15

    子どもと作ったらこんなんなった(汗)
    (この日は暖かかったので、二次発酵はビニールかけてそのまま15分程放置でした)

    • ちぎりパン作り方15写真
  16. 16

    ちょっと食べてしまって(笑)でもこんな感じに焼けました

    • ちぎりパン作り方16写真

コツ・ポイント

二次発酵時、室温は季節や空調によって違うので、ボウルにお湯を入れて温めることにしました!
調理用手袋をすれば手も汚れません。
具材はチョコチップ、かぼちゃ&クリチ、ハムマヨなんかもオススメ。ランダムに配置すればお宝探しみたいな楽しみも♪

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クックPHJT2R☆
クックPHJT2R☆ @cook_40341732
2022/07/04 07:01に公開

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