（Qちゃん風）パリパリキュウリの漬物
パリパリ感や塩っぱさを調節できる先輩レシピを参考に分量を大さじで統一、同じ大さじで使う順番での材料の掲出順も考えました
このレシピの生い立ち
家庭菜園で獲れたハート型など型入れキュウリを使うレシピを考えていたところ最初はパリパリ無しの失敗から先輩レシピの良いところを学び今に至ります。
（Qちゃん風）パリパリキュウリの漬物
パリパリ感や塩っぱさを調節できる先輩レシピを参考に分量を大さじで統一、同じ大さじで使う順番での材料の掲出順も考えました
このレシピの生い立ち
家庭菜園で獲れたハート型など型入れキュウリを使うレシピを考えていたところ最初はパリパリ無しの失敗から先輩レシピの良いところを学び今に至ります。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリをよく洗い7・8ミリの輪切りにする。
（写真のように細いところならば１０ミリほどに調節して火の通りを均一にする） - 2
キュウリに塩（分量外およそ大さじ1/2）をふり軽く混ぜて２０分程放置する
-
- 3
キュウリについた塩を洗い流し５分ほど水に浸けザルにあげ良く水をきる
（漬けたあと食べてみて塩っぱさを感じないほどが良い） -
- 4
鍋底が小さめな鍋を使いキュウリ以外の材料を入れ弱火から中火で加熱する
-
- 5
鍋底から気泡が立ってきたらキュウリを投入する
（この時の音を聞いて覚えておいてください） -
- 6
キュウリを投入してキュウリが煮汁に浸からないようであれば少量の水（写真くらいに）を加える。
完全に沈むまでは要りません -
- 7
工程5の音がするくらいまで弱火で加熱する
- 8
音が出てきたらキュウリをザルにあげ煮汁と分けて冷やす
（冷え加減の確認と食感等の確認で1つ食べる） -
- 9
好みの食感と塩っぱさになるまで工程4〜8を繰り返す
（ウチの好みは３回加熱と３回冷ましが良い） -
コツ・ポイント
加熱完了の判断に困ったら早めに冷ましと
煮汁が少ないので加熱時の火力は弱くして
面倒ですが加熱の回数を増やすことが
失敗してパリパリ感のない状態になることを避けられます
つくれぽ
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