鍋に水とめんつゆを沸騰させ、なめこと3センチ幅に切った三つ葉の茎の部分(葉の部分は取っておく)を入れて一煮立ちさせる。

器に絹ごし豆腐をおき、(1)をかけ、残りの三つ葉をのせたら出来上がり。