【郷土食】ジャージャーウドうどん
ピリ辛のあんとウドの相性が抜群の一品です。
このレシピの生い立ち
山ウドをがっつり食べたいと思い考案したレシピです。
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- 1
きゅうりは千切りにします。にんにくと生姜はみじん切りにします。
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- 2
ウドは千切りにして、1～2分茹でておきます。
- 3
長ネギはみじん切りにしておきます。
- 4
鍋に油をいれてニンニク生姜を炒めます、香が立ったら長ネギと牛合いびき肉を入れて炒めます。
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- 5
肉の色が変わったら調味料を全て入れます。
- 6
よく混ぜながら炒めて、とろみがついてきたらあんが完成。
- 7
鍋にお湯を沸かしてうどんを茹でます。
- 8
お湯を切り流水で洗って水気を切ります。
- 9
器に盛りつけて、きゅうりとウドと温かいあんをかけて完成です。
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コツ・ポイント
ウドは採りたてで根っこの白い部分だけなら茹でなくても美味しいですよ。
つくれぽ
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