豆腐はキッチンペーパーで重しをし、水切りをしておく。野菜はすべてみじん切りにする。

フライパンに油をひき、にんにくを弱火で炒めて、香りが出てきたら豚ひき肉を入れる。

続いて豆腐を崩しながら加え、そぼろ状になるまで中火で炒める。

にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しいたけの順で加え、火が通るまで弱火で炒める。

野菜に火が通ったら、しょうゆ、ウスターソース、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて全体に混ぜ合わせる。

皿にごはん、豆腐のドライカレーを盛り付ける。