カシューナッツ、エリンギスパイスカレー

Name: カシューナッツ、エリンギスパイスカレー
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カシューナッツ(乾煎りする) 70g; エリンギ(1センチ角切り) 2本分; サバ缶 1缶; 玉ねぎ(みじん切り) 1玉分; トマト缶 1缶; ヨーグルト 100g; オリーブオイル 大さじ2; 水 200cc; クミンシード 大さじ2; フェンネル 小さじ1; 生姜みじん切り 大さじ1; ニンニクチューブ 小さじ1; ターメリック 小さじ2/3; カイエンペッパー 小さじ1/3; クミンパウダー 小さじ1; コリアンダー 小さじ4; 塩 小さじ1; フェヌグリーク 小さじ1; ガラムマサラ 小さじ2; ココナッツパウダー 大さじ2; シナモンパウダー 小さじ2/3; カスメリティ(あれば) お好み量

桃と栗 @cook_40129365

みんな大好きなカシューナッツと、エリンギとサバ缶のスパイスカレーです。歯応え、旨み共に抜群です♪
このレシピの生い立ち
中華料理でカシューナッツが美味しく調理できるのならカレーも美味しいに違いない！と思って作ってみました。娘は、私の作るカレーの中では、一番好きと言ってます♪やはり、ナッツは美味しいです！

カシューナッツ、エリンギスパイスカレー

桃と栗 @cook_40129365

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材料

3人分

カシューナッツ(乾煎りする) 70g
エリンギ(1センチ角切り) 2本分
サバ缶 1缶
玉ねぎ(みじん切り) 1玉分
トマト缶 1缶
ヨーグルト 100g
オリーブオイル大さじ2
水 200cc
★はじめのスパイス★
クミンシード大さじ2
フェンネル小さじ1
生姜みじん切り大さじ1
ニンニクチューブ小さじ1
★次のスパイス★
ターメリック小さじ2/3
カイエンペッパー小さじ1/3
クミンパウダー小さじ1
コリアンダー小さじ4
塩小さじ1
フェヌグリーク小さじ1
ガラムマサラ小さじ2
ココナッツパウダー大さじ2
★仕上げのスパイス★
シナモンパウダー小さじ2/3
★トッピング★
カスメリティ(あれば) お好み量

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作り方

1
フライパンにオリーブオイル、★はじめのスパイス★を入れて点火。
2
良い香りがしてきたら玉ねぎを投入。良く色付くまで炒める。
3
玉ねぎが飴色になったらトマト缶を投入。水気を飛ばすように炒める。
水気が無くなったら★次のスパイスを一つずつ混ぜていく。
4
エリンギ、サバ缶、カシューナッツを入れて良く混ぜたら水、ココナッツパウダー、ヨーグルトを入れて蓋をし、7分程煮込む。
5
シナモンを入れて味を調整して完成。あればカスメリティを乾煎りして、揉みほぐしながら振りかけると美味しさ増します♪

コツ・ポイント

カシューナッツは乾煎りすると歯触り良く美味しくなります。サバ缶は水気を良く切って入れてくださいね。

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つくれぽ

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桃と栗 @cook_40129365

2021/04/01 16:03に公開

★フォローいただきました方々ありがとうございます★ 自身が身に付きやすい体質の為、低カロリーの食材で作れるレシピを考案しています。【腸活】をテーマに、デトックス効果を期待できるレシピを紹介していきたいと思っています。近年、★スパイス＆ハーブコンサルタント★&★薬膳マイスター★資格取得し、日々身体に良いものを探究中です。良かったらお付き合いくださいね♪

このレシピのキーワード

カレーサバ缶詰エリンギトマト缶フェンネルシナモンスパイスカシューナッツクミンコリアンダーヨーグルト玉ねぎしょうが

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