卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫に入れる

卵黄を泡立て器で混ぜ、砂糖1つを2～3回に分けて入れる。

油、牛乳を加え、さらに混ぜる

ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜる。(Ａ)

卵白にレモン汁を入れ泡立てる。途中砂糖を2～3回に分けて加える。

(Ａ)に泡立てた卵白を1/3入れてしっかり混ぜる。
さらに1/3を加え混ぜる。

最後に1/3加え、メレンゲの泡が潰れない様に意識しながら軽く混ぜる。

オーブンのシフォンケーキコースで焼く。10～15分程で止め、十字に線を入れる。

完成後は逆さにして冷ます。