じゃがいもを洗い、皮をむきます。スライスラーでスライスします。包丁で薄く切っても。イチョウ切りなので1/4にします。

山芋も皮をむき、包丁で薄く切り、四等分します。玉ねぎも薄くくし切りにします。①②味塩こしょうと顆粒のニンニクを入れます。

イタリアンスパイスもふりかけます。じゃがいもと玉ねぎを電子レンジで500Wで２分チンします。

20cmのフライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れて、じゃがいもと山芋と玉ねぎを一層ずつ入れます。溶き卵を入れます。

④を4-5回繰り返します。

ひっくり返して、卵を入れます。
卵が焼ければ、もう一度ひっくり返し、蒸し焼きにして、火を通します。

食べやすい大きさに切り分け、トンカツソースをかけていただきます。