パンガシウスに塩コショウをして、小麦粉をつける。

熱したフライパンにマーガリンを入れ①をソテーする。焼けたらお皿に盛る。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒め、少し透明になってきたら、しめじを入れ炒める。

少しずつ小麦粉を足して炒め、牛乳も3分の1ずつ入れ混ぜながらずつ足していく。

コンソメ、塩コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら、ホワイトソースの出来上がり。

②に⑤をかけ、出来上がり。