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薄口醤油で♪レンコンの煮物
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薄口醤油で♪レンコンの煮物-レシピのメイン写真

薄口醤油で♪レンコンの煮物

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

酢水でアク抜きして薄口醤油で綺麗な仕上がりの蓮根の煮物にしました。
このレシピの生い立ち
いつも普通の醤油で煮ますが、今回は薄口醤油で綺麗めに！

酢水でアク抜きして薄口醤油で綺麗な仕上がりの蓮根の煮物にしました。
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いつも普通の醤油で煮ますが、今回は薄口醤油で綺麗めに！

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薄口醤油で♪レンコンの煮物

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

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材料

2人分
  • 蓮根 150g
  • 酢水用の酢 小さじ2
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油（濃口でもいいです） 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥き8ミリに切る。酢水に10分ほど漬ける。

    • 薄口醤油で♪レンコンの煮物作り方1写真
  2. 2

    煮汁を温め、軽く洗ったレンコンを加える。

    • 薄口醤油で♪レンコンの煮物作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして弱火れんこんが柔らかくなるまで加熱する。

    • 薄口醤油で♪レンコンの煮物作り方3写真
  4. 4

    煮汁がなくなる直前まで加熱して火を消す。

    • 薄口醤油で♪レンコンの煮物作り方4写真
  5. 5

    完成！仕上げに鰹節を振ってもいいですね♡

    • 薄口醤油で♪レンコンの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

酢水でアク抜きして、さらに加熱する時にアクが出れば丁寧に取り、落し蓋をして煮ます。煮汁がなくなる直前まで煮含めます。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2024/10/04 01:59に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

煮物 れんこん 酒

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