バターを溶かし、砕いたビスケットに混ぜ型に敷き詰める。

クリームチーズを室温で柔らかくしておく。そこへ黒ゴマクリームを入れ泡立て器でよく混ぜる。

デーツシロップまたは砂糖を入れ混ぜ、水切り豆腐も入れてよーく混ぜる。ダマにならないようによく混ぜる。

全卵を入れ良く混ぜ、レモン汁を加えてしっかり混ぜたら型に流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで50分焼く。