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米粉とオートミールのバナナマフィン
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米粉とオートミールのバナナマフィン-レシピのメイン写真

米粉とオートミールのバナナマフィン

レシピおぼえがき
レシピおぼえがき @cook_40285155

グルテンフリーレシピ。オートミールで香ばしさプラスです
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのお菓子やパンは、きれいに膨らんでも香ばしさを出すのが難しいです。香りと食感！これがテーマですね～

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レシピおぼえがき
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グルテンフリーのお菓子やパンは、きれいに膨らんでも香ばしさを出すのが難しいです。香りと食感！これがテーマですね～

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材料

？人分
  • 米粉 110g
  • オートミール 40g
  • バナナ 2本
  • 卵 1こ
  • バター 60g
  • ココナッツシュガー 70g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    耐熱ボウルにバターとココナッツシュガーを入れ、レンジで軽くチンしてすり混ぜる→卵も混ぜる→バナナをすりおろして入れる

  2. 2

    オートミールはフードプロセッサーで粉砕し、米粉、塩、ベーキングパウダーとともにボウルに加える

  3. 3

    マフィン型に分け(ここでは8こでした)余熱したオーブンで180度25分程度。表面に少し焼き目がつくくらいしっかり目に焼く

コツ・ポイント

普通の小麦粉マフィンより焼き時間が長いです。茶色い仕上がりなのはココナッツシュガーの色です

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レシピおぼえがき
レシピおぼえがき @cook_40285155
2021/04/05 12:18に公開
留守中に子どもたちがこれを見て作れるように…という簡単レシピです。
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このレシピのキーワード

マフィン 米粉 バナナ オートミール ココナッツ バター 卵

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