☆を合わせて混ぜ冷やしておきます。

小鍋に★を入れ皮を取り除いた鶏肉を入れます。

蓋をして弱火にかけ沸騰したら10分茹でる。火を止めて冷めるまで置きます。(弱火なので沸騰するまで時間がかかります)

新玉は繊維に沿ってスライス、茗荷は半分に切って斜め薄切り、青じそは細切り、青ねぎは小口切りにします。水菜はざく切り。

器にスライス玉ねぎを敷き上に鶏肉をほぐしながら乗せます。

薬味を合わせてザックリ混ぜ合わせ鶏肉の上に散らします。いりごまを振り①を回しかけます。