鶏胸肉の皮を取り細かく刻む(ある程度切れば混ぜる時に潰せます)

ボウルに刻んだ鶏胸肉とはんぺんを入れ混ぜ合わせ、塩昆布とパルメザンチーズも入れよく混ぜる。1口サイズに丸めて軽く潰す。

フライパンに油をひき中火で3~4分焼いたらひっくり返す。酒大さじ1を入れ更に3分程蒸し焼きにする。