
味噌汁用の出汁
簡単で美味しい味噌汁を。
このレシピの生い立ち
面倒くさがりだけど毎日美味しい味噌汁を飲みたかったから。
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面倒くさがりだけど毎日美味しい味噌汁を飲みたかったから。
昆布といりこと水を鍋に入れ、火にかける。
(面倒くさいからいりこは頭も取らずそのまま。w)
鍋に指を入れてちょっと熱いって感じるくらいで火を止め、蓋をして15〜30分置いておく。(火傷に注意❗️)
再度火にかけ、沸騰直前に昆布もいりこも取り出す。(漉すのは面倒くさいので、いりこは網じゃくしですくってます。w)
お好きな具材を入れ、火が通ったら味噌を入れ出来上がり♪
(私は出汁に使った昆布を刻んで、味噌汁の具にしてます。)
2の工程は温度で言うと45〜50°cくらいかな。
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