リゾット風キヌア〜アスパラのキノット
ペルースーパーフード @cook_40259945
キヌアでリゾットを作ってみませんか？キヌアは栄養満点のスーパーフードなのでスーパーリゾットが出来ます！とても簡単です！
このレシピの生い立ち
オリーブオイル ペルー産エキストラバージンオリーブオイル『バジェスルVALLE SUR』
アスパラガスはペルー産のものを使用しました
リゾット風キヌア〜アスパラのキノット
キヌアでリゾットを作ってみませんか？キヌアは栄養満点のスーパーフードなのでスーパーリゾットが出来ます！とても簡単です！
このレシピの生い立ち
オリーブオイル ペルー産エキストラバージンオリーブオイル『バジェスルVALLE SUR』
アスパラガスはペルー産のものを使用しました
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ぶよんとアスパラガスを用意しておく。①ブイヨンを作る、またはお湯でも大丈夫
- 2
②アスパラガスを早湯でしてみじん切りにきる
- 3
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでソフリットをする
- 4
玉ねぎは飴色になり始めたらアスパラガスも入れて1分味を馴染ませる
- 5
キヌアも入れて2分ぐらい馴染ませてから少しずつブイヨン（またはお湯）を入れる
- 6
水分がなくなるまで混ぜながら15分〜20分中火で炊く。キヌアはまだ固ければ必要に応じて水を加えて炊き続ける
- 7
最後に炊き上がったら火を止めて塩を調節してバターで仕上げる。お好みでパルメザンチーズを加える（塩の量に要注意）
- 8
いただきます！
-
コツ・ポイント
◆3MIXキヌアを使用したが、白キヌアだけでもOK
◆バターの代わりにクリームチーズで仕上げても美味しいです
◆黒キヌアの粒が白いキヌアほどやらかくならないが、そのコントラストによる食感がポイント
◆ソフリットにはオリーブオイルは必須
つくれぽ
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21746034
