ホタテは半分にスライスする。
アスパラガスは根元の皮をむき4等分の長さに斜め切り。
塩ゆでしておく。

ほうれん草は根元をよく洗い、ゆでて水けを切って4等分にカット。
フライパンにバターを入れ火にかける。

小麦粉を加えよく炒め生クリームを加える。
しっかり混ぜてほうれん草、アスパラガスを加え軽く火を入れる。

ホタテを加え2分程度軽く煮込み、塩コショウで味を調える。