いちごはヘタを取って、半量をマッシャーで潰し、半量を縦半分に切る。

①をボウルに入れて、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。30分ほど置いておく。

鍋に移し替えて、レモン果汁とローズマリーを入れて中強火にかける。

アクを取りながら15〜20分煮る。アクが出なくなって艶が出てきたら出来上がり。

ローズマリーは取り出す。

熱いうちに瓶いっぱいに入れて、蓋をしたら瓶を下に向けてしばらく置く。