冬瓜の桃風味ムース
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
冬瓜をネクターで煮ると白桃のコンポートみたい☆さっぱりヨーグルト風味のムースに良く合います❤
このレシピの生い立ち
冬瓜は大きいので1つ買うと翡翠煮だけでは消費するのは限界がある…と思ってパクパク食べられるデザートを考えました。
桃のネクターはりんごジュースで代用できます❤
冬瓜の桃風味ムース
冬瓜をネクターで煮ると白桃のコンポートみたい☆さっぱりヨーグルト風味のムースに良く合います❤
このレシピの生い立ち
冬瓜は大きいので1つ買うと翡翠煮だけでは消費するのは限界がある…と思ってパクパク食べられるデザートを考えました。
桃のネクターはりんごジュースで代用できます❤
アプリでひらく作り方
- 1
器にお湯を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
- 2
冬瓜は種を取って厚めに皮をむき、5mm角に切る。
小鍋に冬瓜とひたひたの水を入れ、あくを救いながら10分ほど下ゆでする。 - 3
②のお湯を捨て、ネクターを入れて中～弱火で煮る。
水分が減ってきたら、砂糖Ⓐを入れる。 - 4
③の水分がほとんどなくなったら、火を止め、レモン汁→砂糖→ヨーグルト→牛乳の順で入れて、泡だて器で混ぜる。
- 5
④の外側を氷水で冷やしながら、とろみがつくまでよく混ぜる。
- 6
別のボウルに生クリームと砂糖Ⓒを入れて七分に泡立てる。
⑤と合わせたら、型に入れる。 - 7
冷蔵庫で30分～冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
④の工程ではレモン汁と牛乳を直接まぜるとカッテージチーズのようになってしまうので、ヨーグルトとしっかり混ぜた後に牛乳を加えると良いです。
氷水でとろみを出しているので冷蔵庫で長い時間冷やさなくても固まります。固まってなくても美味しいです。
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