みじん切りした玉ねぎ、しいたけ(お好きなキノコ)を、鍋に入れ少量の水で茹でます。

玉ねぎ、キノコに火が通ったら、豆乳200mlとオートミール30gとコンソメを鍋にいれます。

弱火でかき混ぜながら、チーズをいれます。

1~2分かき混ぜチーズがとけてきたら、卵を落とし弱火でかき混ぜます。

卵に火が通ったら完成です！
お好みでコショウやパセリをかけてください。
醤油を数滴たらしても美味しいです♪