50．新じゃがとイカの甜麺醤煮
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
よく噛んで食べよう編-5
調味料１つでカンタンに主菜が完成！
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/
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アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
じゃがいも、ごぼうは皮付きのままで食べやすい大きさに切る。
レンジで5分ほど加熱する。 - 2
（下準備）
いかは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
グリンピースは色良く茹でる。 - 3
1のじゃがいもとごぼうの水気をふき取る。
片栗粉を薄くまぶして、170℃に温めた油で表面に色がつくまで揚げる。 - 4
油を切って、小鍋に移し入れ、いかと甜麺醤、水1カップを加えてしばらく煮からめながら水分をとばし、味をしみ込ませる。
- 5
器に盛り付け、グリンピースをちらす。
- 6
〔１人分栄養価〕
エネルギー201kcal
たんぱく質12g
脂質7g
炭水化物23g
食塩相当量0.7g
コツ・ポイント
【よく噛んで食べるためのコツ】
・イカのような弾力のある食材を取り入れる
・根菜類など食物繊維の多い噛みごたえのある食材を取り入れる
・大きさや硬さの異なる食材を組み合わせる
・薄味にすると素材の持ち味を味わおうとよく噛むようになる
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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