パウンド型にクッキングシートを敷きます。

常温の卵を割りほぐしてザルで越しておきます。

ボールにチョコレートとバターを入れます。

3を湯煎して溶かします。

4にラカントを加えて混ぜ合わせます。

5に2の卵液を少しずつ加えて泡立て器でかき混ぜます。
直ぐに分離するのでしっかり混ぜ合わせて乳化させます。

6が乳化して滑らかになったら更に混ぜ合わせクリーミーな生地に仕上げます。

7を1の型に流し入れます。

8をテーブルでトントンと叩いて気泡を潰します。
180℃で予熱したオーブンに入れて約15分焼きます。

焼き上がったら
ケーキクーラーに乗せて粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。

10を８等分にカットします。
出来上がりです。