鳥もも肉と冷凍アスパラのトマト味噌炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
仕事でつき合いがあった尊敬する先輩からアイデアをいただいたトマト味噌。鳥もも肉とアスパラを合わせ炒めてみました。
このレシピの生い立ち
先輩からの情報で、トマトと味噌の相性がイイことを知りました。さっそく試すにあたり、トマトは冷凍すると旨味が増すという情報も。その効果は実感できませんでしたが、トマト（☆で使ったトマトジュース）味噌はなるほどウマシ！
鳥もも肉と冷凍アスパラのトマト味噌炒め
仕事でつき合いがあった尊敬する先輩からアイデアをいただいたトマト味噌。鳥もも肉とアスパラを合わせ炒めてみました。
このレシピの生い立ち
先輩からの情報で、トマトと味噌の相性がイイことを知りました。さっそく試すにあたり、トマトは冷凍すると旨味が増すという情報も。その効果は実感できませんでしたが、トマト（☆で使ったトマトジュース）味噌はなるほどウマシ！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは冷凍市販品を500Wで1分レンチンし半解凍。トマトは6等分し冷凍保存してから自然解凍。鳥もも肉はから揚げ用。
-
- 2
フライパンで油を熱し中火で鳥肉の両面に焼き目をつける。
-
- 3
3によく混ぜた☆の半量をかける。蓋をして90秒蒸し焼き。鳥を裏返し弱火で汁をかけながら1分焼いてから取りおく。
-
- 4
3の汚れをペーパーなどでザッと除き油を足して野菜をシッカリ焼いてからトマトは取りおく。
-
- 5
4の余分な油をペーパーなどで除き☆の残りを加え鳥肉を戻して味を馴染ませる。最後にトマトも戻しサッと加熱する。
-
- 6
5を皿に盛りつければできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、あらかじめトマトを自然解凍。常温で1時間以上かかります。半解凍でも大丈夫ですが、いずれにしろ汁は☆に混ぜてもokです。4では、炒めるというより野菜を焼く感じで加熱。トマトが崩れかけてなければそのまま5に移ります。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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