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平貝のカルパッチョ、サラダ包み
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平貝のカルパッチョ、サラダ包み-レシピのメイン写真

平貝のカルパッチョ、サラダ包み

ピロスズキッチン
ピロスズキッチン @cook_40116714

赤羽の角上魚類に美味しそうな、平貝があったのでカルパッチョに仕立てました。
このレシピの生い立ち
いつものカルパッチョの貝バージョン。ケイパーを貝と合わせると硬くなりやすいみたいです。

赤羽の角上魚類に美味しそうな、平貝があったのでカルパッチョに仕立てました。
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平貝のカルパッチョ、サラダ包み

ピロスズキッチン
ピロスズキッチン @cook_40116714

赤羽の角上魚類に美味しそうな、平貝があったのでカルパッチョに仕立てました。
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いつものカルパッチョの貝バージョン。ケイパーを貝と合わせると硬くなりやすいみたいです。

赤羽の角上魚類に美味しそうな、平貝があったのでカルパッチョに仕立てました。
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材料

  1. 平貝 1匹
  2. わさび菜 1袋
  3. クレス 1パック
  4. EXオリーブオイル 適量
  5. レモン汁 適量
  6. ケイパー 適量
  7. ピンクペッパー(飾り) 少量
  8. 生胡椒(アパッペマヤジフ製) 少量
  9. 塩(岩塩) 適量
  10. ワインビネガー 少量
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作り方

  1. 1

    平貝をそぎ切りにして、オリーブオイル、生胡椒、ワインビネガーと合わせる

  2. 2

    わさび菜の葉の部分をちぎり、オリーブオイル、みじん切りにしたケイパーとレモン汁と合わせる

  3. 3

    わさび菜を盛り、平貝を中央に置き回りにクレスを飾り付け、ピンクペッパーを散らす

コツ・ポイント

ワインビネガーの量に注意少なめで良い

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ピロスズキッチン
ピロスズキッチン @cook_40116714
2021/04/06 01:52に公開
僕のレシピを参考にしていただきありがとうございます。いいね♡やつくレポ、フォローしていただきすごくうれしいです。スローペースですが、お役に立てる様頑張りたいと思います。
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