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エビ玉あんかけ-レシピのメイン写真

エビ玉あんかけ

ivanka
ivanka @cook_40069998

エビ玉あんかけ　

このレシピの生い立ち
ご飯ができてれば１０分でできる簡単中華
エビがちょっとあまり主人が不在、子供に聞いたらエビでもいいというので美味しい卵をマーケットで購入したので作ってみました。簡単で満足。

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ご飯ができてれば１０分でできる簡単中華
エビがちょっとあまり主人が不在、子供に聞いたらエビでもいいというので美味しい卵をマーケットで購入したので作ってみました。簡単で満足。

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材料

２人
  1. ごま油　炒めよう
  2. 白ネギ(みじん切り) ２本
  3. エビ　甲羅を除く　２当分に切る １０匹
  4. 卵液
  5. 全卵L ４個
  6. 塩 少々
  7. 醤油 小匙１
  8. 鶏がらスープの素 小匙１
  9. 酒 大さじ１
  10. あん
  11. 水 ３００ml
  12. 醤油 小匙１
  13. オイスターソース 大さじ１強
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 小匙１・４
  15. 水溶き片栗粉
  16. 片栗粉+水 大さじ１＋大さじ１
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作り方

  1. 1

    エビの甲羅がある方はよく洗う
    小鍋にバター大さじ１を熱し甲羅を加え色が変わるまで炒める
    中火２分

    • エビ玉あんかけ作り方1写真
  2. 2

    水３００mlを①に加え煮る
    中火　沸騰させる
    甲羅を除く

    • エビ玉あんかけ作り方2写真
  3. 3

    あん：
    ②＋醤油＿オイスターソース＋スープの素を加え煮る
    中火　沸騰
    水溶き片栗粉を加えとろみをつける
    弱火　３０秒

    • エビ玉あんかけ作り方3写真
  4. 4

    卵液を混ぜておく

    • エビ玉あんかけ作り方4写真
  5. 5

    ごま油＋ねぎを炒める
    中火　３０秒
    切ったエビを加え炒める
    中火　１分

    • エビ玉あんかけ作り方5写真
  6. 6

    卵液④を⑤に加え
    ヘラで混ぜてスクランブルにする

    • エビ玉あんかけ作り方6写真
  7. 7

    • エビ玉あんかけ作り方7写真
  8. 8

    暖かいご飯に⑥をかけ
    あん③をかける

    • エビ玉あんかけ作り方8写真

コツ・ポイント

エビは塩を少々振って揉んで洗い流す。臭みが取れます。

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ivanka
ivanka @cook_40069998
2021/04/09 00:52に公開
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21749950
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