ゆずを半分に切って果汁を絞る。
種は最後にザルでこすといいです。

みりんは鍋で一度沸騰させて煮切りみりんにしておく。

ゆず果汁・醤油・煮切りみりんをボールで混ぜ、保存容器に入れて昆布とかつお節を沈める。

1週間程冷蔵庫で寝かせた方が酸味の角がとれてまろやかになります。