人参は千切りに、れんこんは4分の1に切り3mmくらいに薄切りにする。

砂糖とみりんと黒酢を計って合わせておく。

鍋に油とごま油を熱し、れんこんを先に炒める。次に人参を入れ炒める。

②を鍋に入れ、炒め煮する。最後に醤油を入れ煮詰める。