おうちフレンチ チキンコルドンブルー
モンプチシェフ @cook_40324046
コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツ。料理上手と言う意味にも使われます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
おうちフレンチ チキンコルドンブルー
コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツ。料理上手と言う意味にも使われます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
作り方
- 1
鶏むね肉は、開いて伸ばし、塩胡椒をする？中にハムとチーズを挟み、包み込む。
-
- 2
薄力粉、卵、パン粉の順に衣付けする。
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- 3
フライパンに多めの油を引き、②を揚げ焼きする。食べやすい大きさに切る。
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- 4
器にコルドンブルー、トマトソース、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。
-
- 5
→写真は、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。
- 6
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コツ・ポイント
揚げ焼きをパネソテーとも言います。フライパン一面に油を引き、フライパンをゆすりながら、スプーンで油をかけながら焼いて下さい。
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