青梗菜と厚揚げのトロッと炒め
青梗菜と厚揚げを中華風に炒めました。お財布にもやさしい我が家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
青梗菜と厚揚げが好きな家族の為に作りました。いつもは適当に作っていますが今回、分量を出してみました。
トロミを均等につける為、先に片栗粉を調味料と混ぜておき、あとで水を加えて伸ばすという方法にしています。
青梗菜と厚揚げのトロッと炒め
青梗菜と厚揚げを中華風に炒めました。お財布にもやさしい我が家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
青梗菜と厚揚げが好きな家族の為に作りました。いつもは適当に作っていますが今回、分量を出してみました。
トロミを均等につける為、先に片栗粉を調味料と混ぜておき、あとで水を加えて伸ばすという方法にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は長さを3等分に切る。根元部分は1/6等分のクシ切りにする。(写真左側から葉先、中央、根元部分です。)
-
- 2
厚揚げは1cm厚さに切る。
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- 3
器にオイスターソース、だし醤油、みりん、粉末だし、片栗粉を入れてよく混ぜておく。
-
- 4
フライパンにゴマ油と青梗菜の根元部分を入れて強火にかけ、しんなりするまで炒める。
-
- 5
青梗菜の葉先と中央の葉を入れ、全体がしんなりするまで炒める。
-
- 6
厚揚げを加えて炒める。
-
- 7
一旦火を止める。合わせておいた調味料をもう一度よく混ぜてから6に加える。厚揚げを崩さないように木ベラで混ぜる。
-
- 8
水を加え、木ベラで混ぜる。
-
- 9
8を再度火にかける。底が焦げないように木ベラで混ぜながら1～2分火を通し、トロミをつける。
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- 10
器に盛りつける。
-
- 11
つくレポを下さった方、ありがとうございます。椎茸や人参！美味しそうですね。私もやってみます！
コツ・ポイント
青梗菜の根元部分を先に炒めてしんなりさせてから、中央、葉先部分を炒めて下さい。
合わせておいた調味料を加える前に、片栗粉が下に沈んでしまっているのでもう一度よく混ぜてから加えて下さい。
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