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タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ
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タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ-レシピのメイン写真

タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコとあごだしを使ったパスタを作りたくて。

タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
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タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
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タケノコの食感、あごだしの風味が合う和風パスタです。カツオだしじゃないのがポイントです。
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材料

2人分
  1. ニンニク 1個
  2. タケノコ水煮 1/2個
  3. ベーコン 85g
  4. アスパラ 2本
  5. 塩 お湯に対して1%
  6. 麺 200g
  7. オリーブオイル 適量
  8. 茹で汁 お玉1杯分
  9. 醤油 小さじ1
  10. 粗挽き黒胡椒 適量(お好みで)
  11. 顆粒あごだし 1袋
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作り方

  1. 1

    ニンニクは潰してみじん切り、タケノコは5ミリ幅、ベーコンは1センチ幅に、アスパラは根元を切り落として斜め1センチに切る。

  2. 2

    お湯を沸かして塩を入れ、麺を表記より1分早く茹でる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから弱火。香りが出たら残りの具材を入れて中火。顆粒のあごだしを入れる。

    • タケノコとアスパラとベーコンの和風パスタ作り方3写真
  4. 4

    茹で汁をお玉1杯と黒胡椒を入れ、麺と合わせ、醤油をかけて盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

麺は1.6mmを使って下さい。タケノコの水煮は麺の食感を優先するため、厚く切らない様にしましょう。最後に醤油を入れる事で味がまとまります。味見して味が薄かったら塩を足して下さい。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541
2021/04/15 11:18に公開
2020年11月23日スタート!主にパスタを載せようと思っています。もし良かったらつくれぽ、フォローして頂けると喜びます。
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