ホワイトアスパラガスのバスク風グリル♪
maezuchugaku @cook_40095425
季節のホワイトアスパラガスの旨味を閉じ込めた簡単に素敵なひと皿。スペインとフランスにまたがるバスク地方の料理で、旬のホワイトアスパラガスを白ワインと美味しくいただきましょう！
ホワイトアスパラガスのバスク風グリル♪
季節のホワイトアスパラガスの旨味を閉じ込めた簡単に素敵なひと皿。スペインとフランスにまたがるバスク地方の料理で、旬のホワイトアスパラガスを白ワインと美味しくいただきましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは上から2㎝の処からピーラーで皮を剥いたら、ひとつまみの塩を入れた沸騰したお湯で皮と一緒に3分程茹で上げる
- 2
オーブンを300℃に余熱しておき、熱いうちに耐熱皿に並べたら、バターと生たまごを乗せ、塩とオリーブオイルをふりかける
- 3
熱したオーブンに入れ、1分程焼いたら一度たまごが固まっているか確かめ、半熟状になるまでふたたび焼く
- 4
たまごの状態を確かめてオーブンから取り出し、パルミジャーノチーズ、パセリを掛けたら出来上がりです♪お好みでレモンを添えて
-
コツ・ポイント
長時間オーブンに入れすぎるとアスパラガスの水分が無くなり食感と甘味が失われるので注意しましょう。そのためにも下茹でが大切です！
剥いた皮と一緒に茹でると香りが引き立ちます！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してます（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋メシのレシピはどえりゃぁうみゃあ〜がねー！大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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