簡単ベーグル４個分
カナザワZ @cook_40079984
一次発酵を電子レンジでやる方法でベーグルを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に電子レンジで一次発酵をする方法で、４個分のベーグルのレシピを考えました。
簡単ベーグル４個分
一次発酵を電子レンジでやる方法でベーグルを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に電子レンジで一次発酵をする方法で、４個分のベーグルのレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジ対応のボウルに牛乳とハチミツをいれて電子レンジ600ｗで20秒加熱する
- 2
ハチミツを牛乳によく溶かしドライイーストも加えてよく混ぜる
- 3
２に強力粉を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。途中、塩も入れる
- 4
全体的に粉っぽくなったら、残りの強力粉といっしょに台にうつして生地がなめらかになるまで２分ほどこねる。
- 5
生地に無塩バターを加えて、なじむまで５分ほどこねる。
- 6
バターがなじんで生地がなめらかになったら丸めて、電子レンジ対応のボウルにいれて、電子レンジ600ｗで２０秒加熱する
- 7
生地を４等分にしてそれぞれ丸めて、常温で１０分休ませる
-
- 8
生地を一度つぶしてガスを抜き再び丸めなおす。生地の真ん中に指で穴をあけ両方の人差し指をくるくるして穴を広げる
- 9
それぞれの生地の大きさに切ったクッキングシートに生地をのせてオーブンの発酵モードで２０分、2次発酵させる
- 10
●水と●砂糖を広い鍋に入れて沸騰させ、生地をクッキングシートごといれてゆでる。片面30秒ずつゆでたらオーブン天板にあげる
- 11
210度に予熱したオーブンで13分焼く。
焼けたら完成 -
コツ・ポイント
生地がべとつきますが、バターをいれると少し手から離れやすくなります。オーブンの温度は目安です。うちのオーブンに合わせて温度は低めです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21763467
