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お店のより美味しいボンゴレ
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お店のより美味しいボンゴレ-レシピのメイン写真

お店のより美味しいボンゴレ

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

あさりを贅沢に使うとボンゴレはすごく美味しくできます。ビアンコ(オイルソース)ですが、トマトソースを追加すればロッソに
このレシピの生い立ち
あさりをワンパック買って余らせたくなかったので(笑)

あさりを贅沢に使うとボンゴレはすごく美味しくできます。ビアンコ(オイルソース)ですが、トマトソースを追加すればロッソに
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お店のより美味しいボンゴレ

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

あさりを贅沢に使うとボンゴレはすごく美味しくできます。ビアンコ(オイルソース)ですが、トマトソースを追加すればロッソに
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あさりをワンパック買って余らせたくなかったので(笑)

あさりを贅沢に使うとボンゴレはすごく美味しくできます。ビアンコ(オイルソース)ですが、トマトソースを追加すればロッソに
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材料

  • オリーブオイル 大さじ10
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 お好みで
  • あさり 300g
  • 白ワイン 大さじ6
  • パスタ 200g
  • 塩 適量
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    フライパンを傾け、オリーブオイルに潰したニンニク入れて温めて香りを移す
    ニンニクが焦げる手前で火を止め、唐辛子も入れる

    • お店のより美味しいボンゴレ作り方1写真
  2. 2

    砂抜きしたあさり(50度のお湯でやるのがおすすめ)を追加、白ワインで酒蒸しにする、オリーブオイルを追加して乳化

    • お店のより美味しいボンゴレ作り方2写真
  3. 3

    茹でたてパスタ(スパゲティーニがおすすめ)のよく和えて塩で味を整え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成

    • お店のより美味しいボンゴレ作り方3写真

コツ・ポイント

あさりを多めに使うこと、もったいなく感じるかもですがお店で食べることを考えたら安上がりなはずです

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499
2021/04/11 01:05に公開

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