きゅうりをスライサーで薄く切る。

塩をまぶし、軽く揉む。

2に水を少し入れて10分程おく。

ホヤです。近くのスーパーに売っていたものを魚屋さんで捌いてもらいました。

1cm幅程に切ります。(サイズはお好みで。)

器にきゅうり、ホヤ、だし醤油、酢、きび砂糖、ゴマ油を入れてよく混ぜる。

器に盛りつける。