牛肉と大根の香味中華風炒め
EMIラク @cook_40326310
八角と花椒の香りが、焼肉のタレの甘さを爽やかにしてくれます。焼肉のタレで作ったとは思えない味に♬
このレシピの生い立ち
大根が残っていたので牛肉で適当に焼肉のタレで炒めればいいかなと作っていたら、八角や豆豉、花椒があることを思い出し、加えてみたら大成功！
牛肉と大根の香味中華風炒め
八角と花椒の香りが、焼肉のタレの甘さを爽やかにしてくれます。焼肉のタレで作ったとは思えない味に♬
このレシピの生い立ち
大根が残っていたので牛肉で適当に焼肉のタレで炒めればいいかなと作っていたら、八角や豆豉、花椒があることを思い出し、加えてみたら大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉をごま油とみじん切りした豆豉で炒め、一旦フライパンから出す。
- 2
乱切りした大根をごま油で炒める。
- 3
2に酒、焼肉のタレ(好みの濃さで、最後に煮詰めます)八角を加え、フライパンに蓋をし15分茹でる。
- 4
長ネギ、シシトウにごま油を絡ませ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
- 5
3に炒めた牛肉を加えて煮詰める。味が薄ければ焼肉のタレを足す。煮詰まったらすり潰した花椒を振りかける。
- 6
5にトースターで焼いた長ネギとシシトウを加えで盛り付ける。
コツ・ポイント
大根を煮ていて水分が足りなくなったら、お酒を加えます。花椒が好きな人はたっぷりと。豆豉がなくてもできますが、あるとコクが出ます。豆豉には塩分があるので、焼肉のタレの分量を最初は少な目で様子を見てください。
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