豚軟骨を水から茹でて、沸騰したらさらに10分煮る

１のお肉をザルに入れて水で洗う(灰汁を流す)

お鍋に出汁、酒、肉、ニンニク、生姜、ネギの青いところ、お野菜を入れて、30分程度煮込む

3の具材が柔らかくなったらお味噌を溶かし入れて醤油を少し垂らして完成です。