まず150gもめん豆腐を用意します。

豆腐の水切りをします。
レシピID : 21761999を参考にしてください。
まずキッチンペーパー3枚で豆腐を包みます。

包んだら包み終わりを下にしてお皿に置きます。ここで使うのは1個です。

これが水切りした状態です。

鶏むねミンチ約100グラムに刻みネギと豆腐、塩少々を入れてこねます。刻みネギの量はお好みで。

フライパンにごま油大さじ1を温めます。

フライパンで両面焼き付けて酒大さじ1〜2を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

醤油大さじ1〜2をフライパンに入れます。画像は同時進行の高菜の豆腐油炒めの画像です。

こんがり焼きます。

照りを出すためみりん少々を回しかけても良い。

大葉を敷いて貝割れ乗せて出来上がり。