本みりんで台湾風カステラ
mixinya @cook_40143227
本みりんを使う事で、甘さを抑えたやわらかい味わいを楽しめます。ハチミツを使わないので、小さなお子さまにも食べてもらえます
このレシピの生い立ち
台湾風カステラを作ってみたい中で、みりんを使う事で甘さを抑えたのが作りたかった。
本みりんで台湾風カステラ
本みりんを使う事で、甘さを抑えたやわらかい味わいを楽しめます。ハチミツを使わないので、小さなお子さまにも食べてもらえます
このレシピの生い立ち
台湾風カステラを作ってみたい中で、みりんを使う事で甘さを抑えたのが作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白に泡立て器(ハンドミキサー)で、角が立つ程のメレンゲを作る｡
この時に砂糖を１／２づつ入れていく。 - 2
別のボールに卵黄・サラダ油を入れ泡立て器で混ぜる。
- 3
２に、牛乳・みりんを入れ混ぜ、振るった小麦粉を入れ泡立て器で混ぜる。
- 4
３に１のメレンゲを１／３入れ混ぜる。
さらに１／３のメレンゲを入れ混ぜていく。 - 5
きれいに混ぜたら、残りのメレンゲのボールに４を流し入れ、さっくりと木べらで混ぜる。
- 6
オーブン150℃に温める。
シートをひいたスクエアの型に５を流し入れます。 - 7
鉄板に50℃のお湯を流し入れ、60分の蒸焼きにします。
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと泡立ててください。
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