鍋に★と刻んだ舞茸、鶏ひき肉を入れ、混ぜてから火にかける。

沸いて、ひき肉と舞茸に火が通ったら、卵を溶いて沸いたとこに少しずついれる。

卵にも火が通ったら、火を止める。

軽く水切りをした豆腐を、盛り付けの器に大きなスプーンですくって盛っていく。

レンジの温め【弱】であたためる。
水がでたらキッチンペーパーなどで適当に取る。

水溶き片栗粉を作っておき、あんかけを作ってる鍋に少しずつ入れよく混ぜる。

もう一度火にかけ、あんかけがしっかり沸いたら、火を止め、豆腐にかける。
【完成】