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牡蠣のコンフィ
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牡蠣のコンフィ-レシピのメイン写真

牡蠣のコンフィ

miriyaa
miriyaa @cook_40154246

ワインに合う牡蠣のコンフィ
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生牡蠣を貰ったのでワインに合うおつまみを作りました!

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材料

3人分
  • 生牡蠣 1袋(18個くらい)
  • オリーブオイル 適量
  • ローリエ 1枚
  • ローズマリー 1本
  • にんにく 2かけ
  • 塩コショウ 適量
  • 輪切り唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    牡蠣は汚れやヌメリを水で綺麗に洗いキッチンペーパー等で軽く拭き水気を切ります。にんにくはスライスします。

    • 牡蠣のコンフィ作り方1写真
  2. 2

    鍋に牡蠣を入れにんにく、唐辛子、ローリエ、ローズマリー、塩コショウを入れ、牡蠣が浸るくらいの量のオリーブオイルを入れます

    • 牡蠣のコンフィ作り方2写真
  3. 3

    弱火〜中火でゆっくりと20分〜30分程煮たら完成です。

    • 牡蠣のコンフィ作り方3写真
  4. 4

    牡蠣のエキスたっぷりのオリーブオイルで
    翌日アヒージョをしても最高です!

    • 牡蠣のコンフィ作り方4写真

コツ・ポイント

私はハーブの香りが好きなので多めに入れますが苦手な方はローズマリー半分でも大丈夫です。じっくり煮込むのであまり火が通ってるようにみえませんが30分も煮込めば大丈夫です!

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miriyaa
miriyaa @cook_40154246
2021/04/15 01:09に公開
料理が大好き♡子供が喜ぶ物を中心に。。。和食、洋食、中華、お菓子など
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このレシピのキーワード

コンフィ 牡蠣 にんにく トウガラシ

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