[辛み抜き］
新玉ねぎを薄く切り(スライスでもOK)、ボールに入れる。
浸るくらいの水と酢を入れて10分間漬けておく。

アスパラは根元の硬い部分を切り落とす。根元側の額を手でちぎり取る。塩を入れて水を沸騰させ、アスパラを2分程茹でる。

トマトは一口サイズに切る。
水をきった新玉ねぎ・アスパラとともにボールに入れる。