豆腐バーグ入クリーミー味噌ミルクドーム蒸

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単一品で主菜と副菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足!ミルクと味噌のクリーミーな濃厚味がご飯によく合う!
このレシピの生い立ち
memakoさんのクリーミー味噌ミルクうどんの味が気になりマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方で作ってみたレシピです

豆腐バーグ入クリーミー味噌ミルクドーム蒸

レンジで簡単一品で主菜と副菜を一度で楽しめるような少ない肉でも満足!ミルクと味噌のクリーミーな濃厚味がご飯によく合う!
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memakoさんのクリーミー味噌ミルクうどんの味が気になりマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. △パン粉 大さじ3からてきり
  3. △マヨネーズ 小さじ1
  4. 1個
  5. △塩コショウ 少々
  6. △味噌 小さじ1
  7. みじん切り玉ねぎ 約60g
  8. みじん切り人参 約30g
  9. もやし 約100g
  10. しめじ 約30g
  11. 人参 約30g
  12. ピーマン 約30g
  13. じゃがいも 約60g
  14. なす 約21かけ
  15. スナップエンドウ 約12かけ
  16. 椎茸 約12かけ
  17. 牛乳豆乳 小さじ12
  18. ◎酒 小さじ6
  19. 大さじ6
  20. ◎チューブにんにく 3cm
  21. ◎味噌 小さじ6
  22. ◎みりん 小さじ6
  23. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  24. 片栗粉 小さじ1と1/2
  25. ◎こしょう 少々
  26. ◎和風だしの素 少々
  27. ごま 小さじ3
  28. ◇コンソメ 少々
  29. ◇酢 小さじ3
  30. ☆酒 大さじ1
  31. 片栗粉 大さじ1
  32. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  2. 2

    みじん切り人参とみじん切り玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  3. 3

    2はレンジ500wで6分加熱します

  4. 4

    ボールに3と1と△を加えてよく混ぜます(豆腐は潰してパン粉で調整しながら)

  5. 5

    4を3等分煮わけ片栗粉を適量加えてよく混ぜてからクッキングペーパーをしいた耐熱皿にのせてふんわりラップをします

  6. 6

    5をレンジ600wで3分加熱します

  7. 7

    人参は細切りか小さめの短冊切りにします

  8. 8

    しめじは房を取ってすすいでおきます

  9. 9

    じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてばらしてしばらく水に浸しておきます

  10. 10

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  11. 11

    ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

  12. 12

    もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)

  13. 13

    12は◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  14. 14

    スナップエンドウは筋をとり半分くらいに切り椎茸も大きめに食べやすく切りごま油とコンソメわからめておきます

  15. 15

    なすは1cmくらいの乱切りか斜め切りにしてしばらく水に浸しておきます

  16. 16

    15は水を切ってごま油とコンソメをからめておきます

  17. 17

    豚こまは3等分かなわけて粗みじん切りにし☆にしばらく浸します

  18. 18

    耐熱皿3つに17を3等分におきます

  19. 19

    18に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  20. 20

    19に◎を3等分に加えてしばらくおきます

  21. 21

    20の上に13を1皿ずつおきふんわりラップをします

  22. 22

    21をレンジ500wで8分加熱してよく混ぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です。1皿ずつは600wで2分半くらいで)

  23. 23

    22をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよく混ぜます(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  24. 24

    23の中央をくぼませて6に片栗粉を絡めた物を詰めます

  25. 25

    24にスナップエンドウとなすと椎茸を3等分にのせます

  26. 26

    25にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  27. 27

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感じがでます。豚こまの下処理で柔らかくなります。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。うどんのつゆにする場合レシピID673826をご覧下さい。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。

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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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